La vente "en paniers" 

Définition

La vente en "paniers" consiste en une livraison d’un ensemble de produits par un producteur à des consommateurs en échange d’une rémunération :

-          Le contenu et la quantité des paniers sont parfois fixés par le producteur sans possibilité de choix pour les consommateurs ; dans d’autre cas, ils choisissent la taille, le contenu…

-          La livraison peut se faire à domicile, à un point de rendez-vous ou en dépôt

-          Les consommateurs peuvent s’engager à acheter des paniers pour une période donnée ou un nombre de livraisons fixés à l’avance.

Les AMAP forment un cas particulier de la vente en paniers qui repose sur un « engagement réciproque ». Le producteur  livre ses produits à un groupe de consommateur, en un lieu donné. Le contenu et le prix « des paniers » sont discutés au préalable entre le producteur et les consommateurs.

Des consommateurs qui s'engagent avec le producteur :
Les consommateurs s’engagent à être clients sur une période (6 à 12 mois) et en général payent à l’avance sur plusieurs mois. Dans certaines régions, une association fédère les producteurs et les consommateurs de ces AMAP.

Caractéristiques

Les producteurs qui vendent par colis sont souvent engagés dans d’autres systèmes de vente en circuits courts ; ils ont souvent des petites exploitations et pratiquent pour la plupart  une agriculture biologique ou « respectueuse de l’environnement ».