Les boutiques de vente de « produits du terroir »

Définition

Certains magasins se spécialisent dans la vente de « produits de terroir » et fonctionnent en dépôt-vente, c'est-à-dire mise  en vente par un tiers de produits agricoles ou artisanaux qui restent propriété du producteur jusqu’à la cession au consommateur. A la différence de l’achat-revente, il n’y a pas de facture entre le producteur et la structure de vente avant la cession finale au consommateur. Ces structures peuvent être gérées par un groupement d’agriculteurs.

Caractéristiques

Les producteurs qui se regroupent au sein de ces boutiques semblent, en majorité, être installés depuis longtemps et bien insérés localement. Ils ont généralement des petites exploitations, groupées à proximité du point de vente (souvent à moins de 50 km).

Les points de vente collectifs

Définition

Un point de vente collectif est un magasin où des producteurs vendent en direct les produits de leurs exploitations.

Caractéristiques

Les PVC sont des boutiques gérées par des producteurs d’une même région qui se chargent à tour de rôle de vendre les produits de l’ensemble des producteurs adhérents.

 Ils se développent en particulier dans les petites villes rurales, mais aussi au niveau des zones commerciales périurbaines.

Les producteurs des PVC semblent partager une même éthique, la cohésion est renforcée par les liens d’amitié et la proximité géographique mais dans certains cas, elle semble liée à la forte impulsion du président ou du peloton de tête fortement investi.

Attention : les adhérents du PVC doivent assurer des permanences.  Lors de la vente, il faut  qu’au moins l’un des producteurs soit présent.

Le marché de nos collines