Panier fraicheur : 9 mois plus tard

La Chambre d’agriculture a mené une étude de satisfaction auprès de la clientèle des producteurs participants. L’élaboration d’un questionnaire et des entretiens semi-directifs avec les acteurs de ce projet ont permis de déterminer les observations suivantes :

Le comportement du consommateur évolue

Une très large majorité de clients sont satisfaits de cette opération. Acheter un panier dans une gare est un acte d’achat surprenant et novateur.
La praticité permet de gagner du temps, d’être en contact direct avec les producteurs (la proximité entre le producteur et le consommateur, relationnelle ou spatiale est un élément essentiel du concept de circuit court).
Un constat curieux : depuis le lancement de cette opération, les habitants des quartiers des deux gares, constituent 50 % de la clientèle actuelle.

Les consommateurs sont demandeurs de ce genre d’opération :

Ils accordent plus facilement leur confiance lorsqu’il y a contact direct avec le producteur. Ils veulent des informations précises sur les produits qu’ils consomment et demandent aux agriculteurs des conseils, des renseignements sur les méthodes de production, sur l’origine et la traçabilité des produits.

Les producteurs ont su s’adapter aux comportements d’achat des consommateurs en proposant différents formats de paniers pouvant être complétés à la demande du client.
Second élément, la vente au détail, a permis aux producteurs de capter et fidéliser une clientèle qui par la suite s’est orientée sur l’achat de paniers.

Les producteurs s’organisent

Le premier producteur s’est organisé en confectionnant chez lui les paniers réservés à l’avance. Il s’appuie sur une logistique adaptée : composition du panier transmise sur messagerie vocale ou internet, réalise un tableau de bord sur les suivis des commandes….

Le second producteur compose les paniers sur place, ce qui attire l’attention des passants. Il privilégie avant toute chose, la relation directe avec le consommateur. Au niveau de l’organisation, il évite les contraintes d’abonnement, et préfère mettre en avant un contrat moral et une fidélisation qui se fera naturellement.

Les perspectives de développement

La Chambre d’agriculture a étudié la faisabilité commerciale de différentes gares du département dont Grasse, Antibes, Nice ville et Cannes. Il en ressort que ces gares possèdent des caractéristiques différentes mais intéressantes. Leur emplacement, leur fréquentation et leur environnement sont propices à la commercialisation et au développement de l’opération « paniers fraicheurs ».  

Cette phase « test » a été concluante, tant du point de vue des producteurs que des consommateurs.

 Les maraîchers intéressés par cette opération peuvent contacter la Chambre d’agriculture (Sylvain Imbert : 04 93 18 45 05)