Les Alpes-Maritimes : un département à l'agriculture diversifiée 

Le département se caractérise par la présence de deux types d'agriculture : l'horticulture, le maraîchage sur le littoral et l'élevage dans les zones de montagne ayant chacune ses spécificités. L'oléiculture est présente dans le moyen pays jusqu'à 500 mètres d'altitude.

Les exploitations sont de taille réduite avec de très fortes disparités selon les orientations de productions. Les exploitations du littoral possèdent un fort potentiel économique.
La pression foncière et le faible taux de renouvellement des exploitations sont de véritables handicaps au développement de l'agriculture.

Depuis 2000, le nombre d'exploitations a chuté, une sur quatre exploitations a disparu. Cette baisse est l'une des plus fortes observées dans la région et est comparable à celle du Var.
Compte tenu du nombre d'installations et de la pyramide des âges, le nombre d'exploitations continuera de diminuer. 
Seulement 37% sont des exploitations professionnelles, soit 769.

L'installation des jeunes agriculteurs et la transmission des exploitations sont un enjeu majeur pour préserver l'activité agricole. La problématique du foncier est au coeur de l'avenir de l'agriculture départementale.

Des enjeux spécifiques au département

• Une agriculture périurbaine qui subit une forte pression foncière
• Une production en phase avec les marchés (vente directe) mais à développer pour répondre à la demande sur certains secteurs (horticulture, production animale)
• Un maintien d'une agriculture de montagne avec la problématique du pastoralisme

Il est important de valoriser l'agriculture pour sa contribution à l'environnement notamment en zone de montagne mais aussi sur le littoral en raison de l'urbanisme.
Pour cela, il faut mobiliser les acteurs de l'agriculture, favoriser l'installation des jeunes et faire émerger des projets dynamiques et innovants. Cette politique doit être mise en œuvre avec le soutien de partenaires (pouvoirs publics et collectivités locales).