Références caprines dans les Alpes-Maritimes

Les références sur la filière caprine sont établies à partir du suivi de huit élevages et permettent d'alimenter un réseau de références régulièrement réactualisé, de bâtir des cas types utiles aux éleveurs et aux futurs installés et de suivre l'évolution de la filière.
Le protocole de suivi s'inscrit dans un dispositif régional et national avec une coordination de l'Institut de l'Elevage.

La majorité des élevages des Alpes-Maritimes fonctionnent en système pastoral. Le coût de l’alimentation est le plus élevé de la région en raison de l’éloignement des sources d’approvisionnement.

Les éleveurs ne produisent pas de fourrages, contrairement à certains des départements voisins (04 et 05).La valorisation du litre est meilleure dans notre département, ce qui permet de compenser en partie ces charges supérieures.